2015 - Годината на смокините

Зимата беше много мека. Нито един клон от смокините не измръзна. И смокините родиха много. Сигурно и мухите опрашители са преживели добре, защото малко от плодчетата окапаха сухи и неопрашени.

Хинап, плод

Хинап, клонка

Хинапът е плод, нещо средно между дребна круша и мушмул, с костилка като на маслина. Известен е и като китайска фурма.

Хинап, току що набрани плодове

Ботаническите наименования на хинапа са
Zyzyphus jujube, Zyzyphus ziziphus, Zyzyphus spina-christi.

Не е необходимо да имате повече от едно дърво, за да се опрашват и да раждат, но от семка поникват дървета с твърде малки плодчета.

Плодовете се берат в зрелост между зелено и кафяво и после се остават на благородно гниене, когато покафевяват и позасъхват - може на слънце. Трябва да се оберат преди да падне слана.

Хинап, плодове готови за съхранение

Плодовете, които са достигнали кафяво позасъхнало състояние се съхраняват в проветриви съдове в една редица плодове.

Сладко от сини сливи

Може би това е конфитюр, защото сливите са нарязани на четири части. Не може да се слагат цели сливите, защото трябва да се извади костилката.
Сливите са доста сладки и съотношението плодове/захар е 2/1. Дори и така е доста сладко.
Нямаме сини сливи на село, които да не са червиви и сладкото беше правено тук в София с купени сливи. За това е в тенджера, а не в тавата, където става по-добре. При правене на сладко от сини сливи в тава се използва термин "изпичане", а не варене.
Цената ва сините сливи на пазар Граф Игнатиев е 1.20 за килограм, а на Младост 1 един лев за килограм.